Pasta med krepsehaler og røkelaks i hvitvinssaus

4 pers.

500 g pasta (f.eks radiatori)

2-3 dl halvtørr hvitvin

4-5 vårløk

100 g krepsehaler

100 g røkelaks

1 pk Snøfrisk med dill

1 boks creme fraiche

1 potte dill

2 blokker fiskebuljong

1 ss smør

Kok opp vann til pastaen med salt og en blokk fiskebuljong.

Finhakk vårløken og stek den blank i smøret. Ha i buljongterning, hvitvinen og kok ned til det halve. Skru ned varmen, og ha i Snøfrisk og creme fraiche. La dette smelte inn i sausen før du rører i krepsehaler og dill. Rett før servering, ha i hakket røkelaks. 

Smak til med salt og pepper, og bland med den nykokte pastaen.

Vinforslag: Grand Fief de la Cormeraie Muscadet 2011 (80550, basisutvalg)